Uggint

Surt vêr

Eldre trenger like mye!

Dette er sunt og godt for både unge og eldre!

måndag 21. juni 2010 11:27, Ine Wigernæs

ARTIKKEL 4 fra MATdagen.

Alt eldre skal spise må være ”næringstette” – behovene for vitaminer er like stort, men energi-inntak og forbruk er som oftest redusert.

- Mange eldre er glade i vafler, saft og kaker som inneholder svært lite av de viktige vitaminene og mineralene vi mennesker trenger, sier Gunn Helene Arsky, som har en rekke gode forslag til alternativer med kesam, youghurt, fruktspidd, fristende salater med rosiner og bønner og kikerter.

Viktig med jern

Ordentlige kjøttmiddager er også viktig for eldre som trenger jern. Arsky minner oss om at også fisk inneholder store mengder jern.
Det er en rekke forhold som gjør at eldre ikke spiser mat. Å miste livsledsageren kan være starten på en under- eller feilernæringstilstand, der en ikke ser vitsen med å hverken lage seg eller unne seg god mat.

Farger skjerper matlysten

Gunn Helene Arsky, ærnæringsfysiolog fra BAMA. Foto: Ine Wigernæs

I tillegg skal pakninger skal være enkle å få opp, de skal være små nok til at maten holder seg fersk selv om en spiser små porsjoner. Det er også viktig at emballasjen skal være gjenkjennbar når synet svekkes. Fine farger i på frukt og grønnsaker kan skjerpe lysten på mat dersom sykdommer kan gjøre at appetitten dårlig.

DRIKK NOK!

Dessuten vet vi at mennesker med inkontinens (ufrivillig vannlating), er redde for å drikke tilstrekkelig fordi det er plagsomt med lekkasjer. Noen slutter rett og slett å drikke for å slippe ubehaget. Sterk dehydrering kan medføre forvirring og de eldre kan faktisk virke demente, og har ved flere anledninger blitt feilmedisinert for dette, når de i virkeligheten trengte enkelt utstyr for inkontinens og vann. Det er her frukt og grønnsaker kommer inn som både kaloritettematvarer, som gjør deg opplagt, tilfører væske og forebygger og behandler mange uhelsetilstander.

Les foredraget til Gunn Helene Arsky: "Frukt og grønt i eldreomsorgen - mer enn bare pynt".