Mætar (ikkji mætar enn..)

Betre

Rakfisk frå Valdres

Rakfisk frå Valdres - eit regionalt ikon. Foto: Valdres Rakfisk BA.

Rakfisken frå Valdres er nærast å rekne som eit regionalt ikon - eit produkt alle valdrisar er stolte av og trykkjer til hjertet. Når rakfiskelskarar høyrer namnet Valdres får dei assosiasjonar til late kveldar med gode vener, og kan kjenne smaken og lukta av denne spesielle delikatessen og det som høyrer med av tilbehør. Vidare ser dei fokemylderet under Rakfiskfestivalen, der ein ofte må gå sidelengs for å koma fram, mens ein samstundes hilsar, prater, smaker og skåler.

Bak dette produktet ligg det mange generasjonars kunnskap med prøving og feiling. Ein lang prosess fram til at det i dag ligg føre ein produksjon der alle prosessar blir fulgt til minste detalj. Alt frå fisken klekkes, gjennom foring og daglig stell, og til auren blir slakta på ettersommaren er nøye overvåka og naudsynt for å gje det råstoffet som ein må ha for å lage eit kvalitetsprodukt.

Rakfisk frå Valdres BA

I denne organisasjonen har produsentane samla seg om samarbeid på viktige område som kvalitetssikring, logo og design. Produkta frå desse produsentane er tilkjent Matmerks spesialmerke ”Norsk spesialitet”. Og frå i fjor haust fekk rakfisken tilkjent eit nytt merke frå Matmerk som heng svært høgt - Rakfisk frå Valdres vart eit nytt produkt med lovbeskytta opprinningsmerking - såkalla ”Beskytta geografisk betegnelse”.

Rafisk frå Valdres vart i 2006 tildelt dette høgthengande merket.

20.01	Nå skal det handle om å bry seg...
31.12	Takk 2012, velkommen 2013.
24.12	God jul fra alle oss
17.12	Se de siste videointervjuene fra Farmen
12.12	Skøyeren Falk er ”Grepa stolt tå Valdres”