Om
Vil du lære om budeielivet og melkestell på en geitestøl? Er du interessert i natur og matkultur? Da ønsker vi deg velkommen til stølskurs på vakre Olestølen! (Aldersgruppen 16-35 år prioriteres)
Kursene har vært fulltegnet de siste årene, så vær rask med å melde deg på!
For dere under 35 år koster dette kun 1.000 kr - per person inkl. overnatting og herlig seterkost. For deltakere over 35 år koster kurset 3.500 kr per person.
Tema for kurset:
• Ysting av kvit (geit)ost i vedfyrt jerngryte
• Koking av brunost
• Litt om melkas biologi og ysting av rå (upasteurisert) melk.
• Botaniske vandring - kulturlandskap, beiting og biologisk mangfold
• Melking og stell av dyra, renholdsrutiner
Kurslærere er Thomas og Kathrin Aslaksby: https://www.skimakernogbudeia.no/
Påmelding her: https://forms.office.com/e/gju47XT4Fi
Kurset er åpent for påmelding og fylles opp fortløpende. Siste frist 1. juli
Etter påmelding vil du motta informasjon om innbetaling av kursavgift på e-post innen få virkedager.
Først når kursavgiften er innbetalt er du sikret plass på kurset.
Stølskurset er en del av Ung i Park og et samarbeid mellom Valdres Natur- og Kulturpark, Olestølen Mikroysteri og Norsk Seterkultur.
Se artikkel om Stølskurs i 2024 her: https://bit.ly/OmStolskurs24
PROGRAM:
Fredag:
Ankomst ca kl. 19.00 for innkvartering i hytte og omvisning på stølen
Lørdag:
Oppmøte kl 07.30 i fjøset – en gruppe blir med på melking og en gruppe er med å lage støls frokost. A. melking og stell av dyra, renholdsrutiner B. Frokost forberedelser og oppfyring.
Spis gjerne litt før oppmøte hvis det blir lenge å vente til Dugurd
Kl. 09.00- 12.00: Ysting av kvit (geit)ost i vedfyrt jerngryte
ca kl. 09.30: Dugurd (frokost)
Kl. 11.00: Koking av brunost starter
Teori om melkas biologi og ysting av rå (upasteurisert) melk
Kl. 13.00: Nonsmat – medbragt niste
Botanisk vandring i kulturlandskap på stølen, beiting og biologisk mangfold
Forming av brunost (brim) ca kl 17.00 – 18.00
Kl. 19.00: Middag – lager dere selv på hytta
Søndag:
Kl. 07.30: Gruppe B - melking og stell av dyra, renholdsrutiner
Gruppe A Frokost forberedelser og oppfyring.
Kl. 09.30: Dugurd (frokost)
Kl. 10.30: Vasking av ystekjelen og oppvask, rydding i grindbygget
Kl. 11.30: Salting av kvitost - litt om lagring og teori
Kl. 12.30: Rydding og utvask av hytta
Kl. 13.30: Oppsummering og ostesmaking
Kl. 14.30: Avreise – væl heim!
